Menu Carte

MENU DÉCOUVERTE 31€
Entrée - Plat - Dessert


MENU GOURMAND 36€
Entrée - Plat avec supplément - Dessert


MENU CONFIANCE 45€
Laurent vous propose un menu surprise.
Laissez vous tenter !


ENTRÉES : 9€

 

LA TRUITE DES PYRENEES

fumée "Maison", crème citronnée, légumes pickles et madeleines Arto Gorria

LE PATE EN CROUTE

homard breton et veau "Herriko", chutney de pastèque d'hiver au gingembre
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LE POT AU FEU

en cannelloni de poireau, bouillon et taloa craquant aux fines herbes

 


PLATS
 
: 19€

 

LE CABILLAUD

en tempura, épinards frais et patate douce, lait de coco au piment d'Espelette
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LA NOIX DE SAINT JACQUES(+5€)

justes snakées, blésotto aux algues, jus au persil
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LA POULE AU POT

en ballottine farcie, sauce suprème, champignons et oignons glacés, mini légumes

LE CANARD "Ferme Lacoudelle"(+5€)

magret et foie gras poêlé, gratin de potimarron et pomme de terre,

radis noir et orange



DESSERTS
 
: 8€

 

LA CHATAIGNE

streusel noisette, crémeux Bailey's
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L'ANANAS

En carpaccio au fruit de la passion, entremet coco, mangue et citron vert
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LA BRIOCHE "Blé BIO d'ici"

rôtie, compote de pomme et poires, caramel à la fleur de sel de Salies


 Suggestions 

L'assiette de fromages fermiers: 8€ 

La demi assiette de fromages fermiers: 4€ 


Menu enfant : 10€ 

Terrine "maison"et carottes râpées/merlu frites et légumes ou saucisses"Montauzer" frites et légumes / glace

 

*Né, élevé et abattu au pays Basque