Menu Carte

MENU DÉCOUVERTE 31€
Entrée - Plat - Dessert


MENU GOURMAND 36€
Entrée - Plat avec supplément - Dessert


MENU CONFIANCE 45€
Laurent vous propose un menu surprise.
Laissez vous tenter !


ENTRÉES : 9€

 

LE MAQUEREAU DE LIGNE

fumé "Maison", ajo blanco, légumes pickles et tuile de pain

LE PATE EN CROUTE

de campagne aux piquillos et piment d'Espelette, chutney navet au gingembre

LES HARICOTS VERTS

en salade gourmande aux noisettes,

jambon "Maison Montauzer" et Ossau-Iraty

 


PLATS
 
: 19€

 

L'ALOSE DE L'ADOUR

braisée aux pruneaux et à l'oseille

riz pilaf
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LA LOTTE(+5€)

 en chemise de pomme de terre,

sauce langoustines au poivre vert, brocolis
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LA VOLAILLE JAUNE DES LANDES

aux pignons de pin et citrons confits,

sauce poulette et fèves à la coriandre Thaï

LE BOEUF "HERRIKO"(+5€)

tataki au curry vert "maison"

ravioles de joues, artichauts, courgettes et fines herbes



DESSERTS
 
: 8€

 

L'OPERA

ganache légère, tuile au grué et streusel cacao
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L'ANANAS

En carpaccio au fruit de la passion, entremet coco, mangue et citron vert
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LA "MARA DES BOIS"

fontainebleau, pesto de mélisse

brioche rôtie


 Suggestions 

 


Menu enfant : 12€ 

Terrine "maison"/merlu frites  ou volailles frites  / glace

 

*Né, élevé et abattu au pays Basque